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達利休閑食品風生水起
2019-01-31 15:36:16                來源:惠安鄉訊

本報訊(通訊員張玉香)臨近年關,大型超市各種年貨開始熱銷。烘焙食品、餅干、堅果炒貨之類的休閑食品備受消費者青睞。達利食品準確把握市場規律,加大生產力度,推出各種禮包滿足節日需求。

高品質 多創新

在達利食品生產車間,一片忙碌景象。“因市場銷量不錯,各地供應商都希望能早點拿到貨。今年10月份起,工廠就進入了春節備貨期,比往年提前了一個月。”達利食品福建工廠廠長林鷺偉介紹道。這兩年休閑食品深受市場青睞,因而工廠春節備貨生產格外忙碌,工人們要一直忙到春節放假前一兩天才能休息。“工廠現在滿負荷在生產,人休、機不休。目前,主要忙于生產糕點、餅干類的春節禮盒裝。”

據了解,近年來,隨著城鎮化進程推進,休閑食品逐漸成為居民消費新的增長點。“市民人均收入提高、休閑方式多樣化,對休閑食品也提出了新要求。企業也在積極創新,希望推出更多符合市民口味和要求的食品。”達利食品副總裁田元昕介紹道。

在達利食品研發中心,研發人員正用面包成像儀分析幾款新品面包。“面包成像儀可以檢測出面包氣孔之間的分布情況,氣孔均勻的面包口感會更好。”達利食品研發部負責人孟海鵬介紹說,面包氣孔如果不均勻,就會進行品質調整,讓氣孔變得更加細膩。

此外,研發部還對面包的口感、營養等進行測試。這兩年企業開發新品的速度明顯加快,加班已成常態。每一款新品從研發到上市需要一年多的時間,經過反復測試口感達到最佳,才會推向市場。

“我們每三五年創建一個新品牌,對應一種新品類。這是達利創業30年來實現穩定快速增長的核心因素。”達利食品副總裁田元昕表示,比如餅干品類的一些老品牌,毛利率只有百分之三十幾。而新研發的曲奇產品——甄好產品,毛利可達到百分之四十。2018年年初推出的鮮切薯片,毛利率也比以往的復合薯片提升了百分之十。

據悉,在港股上市的達利食品,2018年半年報凈利潤19.7億元,同比增長12.26%。據達利食品發布的2018年數據顯示,上半年毛利同比增長13.7%,整體毛利率為39.4%。

憑借多品牌、多品類的發展策略,拓展了從糕點、餅干到薯類膨化食品等細分領域,達利食品所涉足的每個品類都具備足夠的成長空間。

新研發 更智能

近年來,達利食品還和設備供應商共同研發新的生產設備。新生產線不僅更加智能,還能根據需求,在同一條生產線上制造出不同款的產品。

“每小時10萬粒的蛋糕生產線,以往需要通過6條生產線及2個車間來完成。改造后,只需2條生產線就能完成。” 達利食品設備技改能源部總監黃天介紹說,為了跟上市場的需求,設備設計之初,還預留了一項新功能——新生產線還能同時生產三款產品。

如今,達利食品從原料到成品的各個環節可以實現自動化生產。在生產車間里,一位工人就可以操作一臺60米長的全自動餅干智能烘烤設備。“這臺設備去年投入使用。操作人員只需輸入相關參數,電腦就能自動調節控制烘烤溫度,誤差可控制在1度以內。”工人介紹說,此設備不僅節省人工和耗能,還極大提升了產品的品質。

【責任編輯: 王飛雄 】      
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